TORTILLITAS DE BACALAO Y 'PEAZO' DE PREMIO



     Hoy, al hilo de éstas tortillitas de bacalao tan ricas y tan típicas de ésta tierra, quiero hacer un homenaje al habla típica andaluza, y aunque yo no lo soy de nacimiento, sí lo soy de adopción y me siento andaluz como el que más, por lo que os quiero dejar un manifiesto en defensa de ésta lengua tan rica (y cachonda).

     "Hoy estoy guarnío. Y lo que más me gusta de estar guarnío es poder decir que estoy guarnío... Es una expresión que me encanta... como tantas otras que son tan nuestras. Como cuando uno se harta de comer y acaba engollipao o cuando riegas las macetas más de la cuenta y las dejas enguachinnás... Yo nunca pido churros, sino calentitos... de niño nunca iba a las atracciones, sino a los cacharritos...a los amigos pesados se les dice jartibles y cuando me tangaba del colegio lo que hacía era rabona... (qué peyas ni peyas). A lo largo de mi vida he conocido a más apollardaos que tontos y a más esnortaos que despistados... pero nunca a ningún antipático, sólo a malajes o saboríos... Aquí lo mucho es una jartá o una pechá, y lo poco es una mijita... y la gente no pasea, da vuertas... Lo que está muy sucio está empercochao y lo que limpias a fondo lo dejas escamondao... Si se te va la olla te quedas majarón, y si das mucho la lata te llaman pejiguera... Los borrachos, que son papaos, no deambulan, sino que dan camballás... y la gente no odia la mentira, sino el falserío... Lo roto está descuajeringao y lo pasado de fecha revenío... los cobardes son jiñaos y lo muy visto está mu manío... Por expresiones como estas, y las miles que se quedan en el tintero, cada vez me gusta más el andalú... y quien diga que hablamos mal que aprenda a entendernos y verá como le coge el gusto... buenos días.. (y que conste que lo que acabo de soltar no es ninguna tontería, sino una chuminá)". 
NO NI NÁ - tres negaciones para una afirmación rotunda.

INGREDIENTES: 

  • 300 grs. de bacalao en su punto de sal. (Mercadona)
  • 100 grs. de harina de trigo.
  • 100 grs. de harina de garbanzos.
  • 300 ml. de agua templada.
  • 1 cebolleta.
  • 2 cucharaditas de perejil picado.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra para freir las tortillitas.
PREPARACIÓN:
  1. Picamos finamente el bacalao y la cebolleta.
  2. En un bol, mezclamos las dos harinas y vamos añadiendo el agua, mezclando hasta que quede una masa homogénea.
  3. Añadimos a la masa el bacalao, la cebolleta, el perejil y las hebras de azafrán.
  4. Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, vamos vertiendo cucharadas de la masa y formando las tortillitas, dándoles la vuelta cuando estén doraditas.
     Y ahora tengo que deciros que estoy pletórico porque he resultado ganador del sorteo ANCHA CASTILLA organizado por MANU (COCINANDO CON CATMAN), asi que quiero agradecerselo como es debido:


     Como diría Almodóvar: Ai uan tu zenk tu Manu de cat, tu mai famili an tu ol mai favorit saints. Zank iu tu de virgin of Guadalupe, tu de virgin of La Cabeza, tu de miraculus har of Maria, San Judas Tadeo, and Yisus of Medinaceli. Zen kiu tu ol of yu.

    Para aquellos a los que se os atraganta el inglés, os lo traduzco: Quiero agradecer a Manu Catman, a mi familia y a mis santos favoritos. Gracias a la Virgen de Guadalupe, a la Virgen de La Cabeza, al milagroso corazón de María, San Judas Tadeo y Jesús de Medinaceli. Gracias a todos.  

     Esta claro que lo mío son las lenguas, las malas lenguas...jajaja.


117 comentarios:

  1. Buenooo, esto sí que es un premio como Dios manda Jose, enhorabuena chiquillo, bueno quillo ¿no?
    Vaya tortillitas ricas que has preparado, un homenaje estupendo a esas tierras del sur que habitas y presentadas con toda la gracia del mundo, no se puede tener más arte!!!

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  2. Me vai a quitá la via entre los dos!
    Me ha gustado tanto y me he reído tan temprano con ganas que por eso te perdono el que salieras ganador (y no yo claro)
    Las tortillitas ricas a rabíá y más con un buen copazo de ese vino, la compañía se que la tienes perfecta ahora solo queda que Manu te lo mande YAAAAAAAAAAAAAAAAAA
    Besazos.

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  3. Oleee ese arte que te gastas. Una receta estupenda, un premio estupendo y un post tambien estupendo, no te puedo decir mas. Un besote Jose.

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  4. Hola Jose !! enhorabuena por el premio te lo mereces.las tortitas de bacalao las probé el otro día en un curso de cocina andaluza,así que doy fe que están riquísimas...

    Besets

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  5. Pedazo de premio! Y justo a tiempo para la Navidad jaja una tapa de quesos y quedas como un rey. Enhorabuena.

    Y muy rica receta. Cada vez haces unas presentaciones más chulas!!

    Besos

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  6. Ozú mi arma! vaya salero que tienes ! con esas tortillitas y ese vino la fiesta esta montada! que sí que hay que reivindicar nuestras formas de hablar, nuestro acento y todo lo nuestro!! bicos!!

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  7. Enhorabuena por el premio y por esas tortillitas.

    Saludos

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  8. Lo primero, enhorabuena por ese premio!!!No conocía tu blog y me encanta, asíq eu me quedo aquí para seguirte!!
    Eseas tortittitas, si las pilla una pequeña bruja que conozco, te deja sin ninguna.
    saludos!!!!!

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  9. Como me alegro del resultado de ese sorteo….. enhorabuena.

    Cuanta palabra nueva….. xD……….

    Y que buenas esas tortillitas de bacalao……. se ven estupendas de verdad…….

    Nuevamente enhorabuena…...

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  10. Desde luego que vaya premio!!!! Ayyy Jose afortunado en el juego desafortunado en.... jejeje. Que no!!!
    Muchísimas felicidades!!! Una entrada riquísima y un "idioma" complicao, mucho más difícil de entender que el mío que ya es decir!!! Bonito repertorio de palabras. Un buen aprendizaje para aquellos que no entendemos ni papas!!!
    Un besito y sí, al lado de la chimenea tuve que estar porque ha hecho un frío....!!!!

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  11. Ay, Jose, mi niño, qué arte tienes... je je.
    Un bocado exquisito. Enhorabuena por ese premio.
    Un abrazo de los grandes para ti solo, eh!

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  12. Felicidades por ese pedazo de premio! Las tortillitas estupendas, te han quedado geniales y seguro que saben mejor! Besoss

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  13. Que arte tienes para todo Jose! para cocinar desde luego porque vaya pedazo de receta nos traes hoy, Te han quedado para chuparse los dedos! Y menudo pemio! Enhorabuena bss

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  14. Eso si que es un pedazo de premio. FELICIDADES!!!!! Y estas tortitas y por lo que me he reído leyendo vuestro lenguaje bien merecen que las prepare. BS

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  15. Felicidades por el premio, enhorabuena por el "peazo" pincho que te has "marcao" y gracias por alegrarme con tu buen humor una mañana que se presentaba un poco chooofff. besicos

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  16. Pues yo te he entendido muy bien, aunque no soy andaluza de nacimiento, también lo soy, pero no como tu de adopción...sino porque lo quiero ser....me pasa lo que a tí....me encanta, sentirme parte de esta tierra, con tanta luz, arte, olores, sabores, colores....y un sin fin de sensaciones que sólo se perciben y transmiten aquí. Hoy mis hijas ya son Andaluzas y ellas me unen a esta tierra, con ese acento que da una calidez y te hace sentir en casa...en algunos lugares se habla muy "fisno" pero no con la naturalidad de aquí...las expresiones como bien dices una vez que les coges el truco...puedes mantener el hilo de una conversación sin problemas, por aquí cuando llegue me impactaron. "Chorrarse = resbalarse", "Escobón = Escoba" pero lo que me llevo 1 semana traducir fue " ven a ca pa ca" dicho todo junto venacápacá....que me gusta escucharlo...y la pringá me gusta escucharlo y comerla...jajaj
    Las tortillitas de bacalao riquísimas...y felicidades por el peazo premio
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  17. Madre mía no sé por donde empezar, me dejas empollardá con la receta...buenisima con bacalao... ésta me la guardo y la preparo en breve NÓ NI NA ó NÓ NI NA...
    Pero que bien te sientan los fines de semana jodío, fijaté que yo pensaba que el único andaluz que me gustaba eras tú pero me voy enamoradita de este andaluz expres....y por supuesto me llevo el recetón, que cuando lo preparé seguro que nos quedamos todos engollipaos....
    Felicidades por el premio mi niño y mil besotes buenorro, como te quiero

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  18. ¡Me encanta! Por varias cosas. Porque, aunque soy de Madrid, llevo más de 20 años en Cádiz y jartible, guarnío, empercochao, engollipao... forman parte de las conversaciones con mi familia y los amigos. Segundo, porque mi madre es caballa y prepara unas tortillitas de bacalao que quitan el sentío. Mi tío las tomaba con un buen té, mi padre con un café negro... Nada, que me he sentido como en casa leyéndote hoy, he vuelto unos años atrás y dentro de un ratito bajaré a comprar un poquito de bacalao, para seguir con la nostalgia. ¡Gracias!

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    1. Gracias a tí Africa, con ese nombre no puedes negar tu procedencia. Un beso.

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  19. Jajajajaja, killo, eres mortá! El no ni ná es una de mis frases favoritas, la verdad es que si, que así hablamos por aquí. ...
    Muchas Felicidades por ese peazo de premio, te lo mereces!
    Y qué decir de la receta. ......me encantan las tortillitas de bacalao. ...y con esas presentaciones que haces....es difícil superarte.

    Un beso!

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  20. Jose te felicito por ese peazo premio que te has ganao con motivos de sobra, enhorabuena!!! Por cierto, a que hora se toma la cerveza en tu casa?? Tendremos que celebrarlo, y ya de paso prepara mas tortitas de estas, por si sobran echarmelas a un tupper jeje. Un beso :)

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  21. Esta receta me la apunto! que en casa nos encanta el bacalao!! ví que habías ganado!! FELICIDADES!!!!

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  22. Enhorabuena por el premio y el paltito genial y la presentacion inmejorable...
    Chato eres un monstruo... me encnatan tus historietas...lo del Almodovar me he reído un monton...

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  23. jajjaj eres "políglota"""...tu andaluz fantástico me "prestó" mucho lo de jartible y ¿qué decir de tu ingles? excelente, como las tortillitas de bacalao que tienen un pintón, enhorabuena por el premio,bsss

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  24. Jajaja, si me he podio reir, mihijo! Además de acordarme de todos esos amigos que hablan "raro" jajaja, qué bueno!
    Enhorabuena or ese premiazo, aunque creo que hay tongo, estoy casi segura :P
    Enhorabuena Jose! :)

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  25. Jose! que me tienes totalmente conquistá! pero como te atreves a hacer esta receta, con lo que me gusta el bacalao?? tu que pasa, que no vas a parar de hacer cosas ricas que se me antojen?? es entrar en tu blog, y ala, que se me antoja!! Pues nada, la tendré que hacer este finde- puente, jejeejejje (y no tengo los antojos por nada en especial, eh?)
    y entiendo perfectamente lo contento que estás con tu premio, jejejeje parece que no se acaba la emoción desde que te enteraste, jejejejeje. Yo ya estoy cruzando los dedos para que nos toque algo en navidades, teníamos que comprar un décimo a medias, siiiii, jejejeje porque estamos de racha!

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  26. Guapetón...¡¡¡¡Viva la madre que te parió!!!!Un besote :)

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  27. menos mal que yo también hablo andaluz, que si no, ni papa, ja,ja Jose eres tremendo, como tu receta, me encanta como lo presentas, ya te felicité pero viendo el premio felicidades de nuevo y vigila un poquito ese inglés que estás nominado al oscar, Geoges Cloony, bsts!!!

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  28. Yo también soy partidaria de promulgar la lengua de la tierra, no tenemos por qué perder nuestra identidad a la hora de hablar, esto hace un lenguaje de lo más rico (qué te voy a contar de la forma de hablar en Canarias que varía incluso entre las islas)
    Enhorabuena por el peazo de premio, te lo mereces, pero lo mejor ha sido el agradecimiento (te has olvidado de tus miles de fans, jajaja). Esta receta típica de tu tierra la tengo que preparar así que me la apunto.

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  29. Enhorabuena guapo, disfrútalo. Me llevo una tortillita de estas que no veas qué cosa más rica.Besos.

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  30. "M'has dejao patidifusa" Yo por muy de lenguas que sea, sólo te he entendido el inglés, así que ahora entiendo porqué cuando estuve en Huelva, había veces que no cogía ni una. No sé si te has leído "La tesis de Nancy", me han dado ganas de reerla para reírme de nuevo. Ya te felicité por el premio, pero de nuevo, felicidades, que menuda suerte has tenido.
    No he comprado nunca el bacalao del merca, si me lo recomiendas... porque esas tortillitas las tendré que hacer. Seguro que te gustarán las típicas "albóndigas de bacalao valencianas" se llaman así pero tienen forma de croquetas y están de muerte. Las tienes en mi blog y son facilísimas de hacer.
    Un beso y buena semana

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  31. Nada mejor que estas tortillitas de bacalao tan ricas para defender y dar a conocer un poco más el Andalú. Y enhorabuena por el premio que vaís a disfrutar toda la familia.

    Un beso.

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  32. Hola Jose que regalito más buenisimo, claro que la lengua andaluza yo que soy de Sevilla me encanta...las tortillitas de muerte hijo.Besitos

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  33. Muchas felicidades Jose primero por enseñarnos esta lengua que os caracteriza y os hace diferentes si es que tenéis mucho arte y donde han salido voces del cante hondo inigualables, segundo por esta receta que me pienso llevar ahora mismo pues me encanta el bacalao y tercero y más gratificante y reconocido el premio me alegro enormemente por ti un besazo de una madrileña que te admira un montón y como bien me comentaste espero conocernos pronto eres genial

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  34. Jose, eres un encanto, me haces pasar muy buenos ratos. Disfruto con tus recetas, son fantásticas, como estas tortillitas tan nuestas y digo nuestras, también soy andaluza de adopción ( imaginaté, con un marido de Jaén y dos preciosidades sevillanas ) El premio y todos los que has tenido y tendrás, no son nada para lo que te mereces. Un abrazo, Clara.

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  35. Hola Jose! Veo hoy que habías publicado una entrada y me digo "ay, que no se me pase luego echar un vistazo detenido que voy muy liada", pero claro, empiezo a leer un poco y de repente me atrapa y claro! ya me tengo que quedar y leerte, y como no a comentarte!! Me han encantado, está graciosísima y es real como la vida misma! Mi madre es andaluza pero de granada, y también tienen su diccionario particular que me encanta, algún día haré una entradita también al respecto que me ha encantado la idea. En cuanto a las tortillitas te diré que tengo la lista de la compra en el móvil y automáticamente he incluído el bacalao en su punto de sal para estos días de fiesta darle a la tortillita.
    Te dejo que no se si te lo he dicho pero tengo un liooooo!! jejejeje.
    Un beso muy fuerte

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  36. !!FELICIDADESSSSSSSSSSSSS!!, así en mayúsculas para que se vea bien. Porque hijo de mi vida menudo lote de productos ricos has ganado, anda que no te vas a poner fino nada ehhhhh. Mientras, yo me deleito con las tortillitas de bacalao, que por si no lo sabes, es mi pescado favorito, me lo zampo hasta crudo con eso te lo digo todo jajajajaja.
    Divinas de la muerte, como díria la Ordoñéz, me las pones delante y no respondo ;)

    besinesssss

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  37. Felicidades por el premio, tu si que vales¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡y las tortillitas me chiflan te han quedado de 10 me encantan besos

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  38. olé olé y olé!!! jajaja, es que mi familia es de Sevilla y me he reído un montón con la entrada. la receta genial y el premio estupendo, felicidades!

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  39. ¡¡¡¡¡Dios mio, acabo de descubrir este blog y me he enamorado al instante!! Todo todo me gusta y voy a intentar hacer muchas de las recetas. Lo malo del asunto es que soy una pesima cocinera y casi que sólo se cocinar con thermomix. ¿No podrías adaptar las recetas a la maquina maravillosa? ¡Que fresca, te acabo de conocer y ya pidiendote favores! Muchas gracias por tu magnífico blog. Te iré contando mi experiencias con tus recetas. Muchas gracias, otra vez, "mi arma"

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  40. Desde luego qué riqueza tiene nuestro idioma. Pero además cada sitio lo enriquece aún más con palabras que sólo conoces si vives ahí. Algunas las conocemos por aquí, por el centro, otras ni idea, pero tienen su punto, ja,ja,ja...
    Respecto a la receta las tortillas de bacalao me parecen especiales y seguro que muy jugosas.
    Enhorabuena por el premio.
    Un saludo.
    Juan Carlos

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  41. Jose enhorabuena por el premio, por esas tortillitas pero sobre todo por la gracias que tienes escribiendo, me lo paso en grande desde que te he descubierto, no me gusta na leerte, una jartá, jajaja, besitos de La dulce Ali

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  42. Hola Jose!!

    De verdad que eres único, una entrada con tu repertorio de palabrejas... complicado, por cierto jajaja, algo que jamás esperaba y la receta, la receta, tu sí que empiezas la semana con fuerza, lo cuál me alegra, tus tortillitas de bacalao como todo lo que haces te quedaron perfectas!! Pero cómo me haces ésto?? Con lo que me gusta el bacalao!!
    Y felicidades por el premio, wow, me encanta tu inglés jajaja, eres fantástico!!
    Muchos besos guspísimo, cuídate, portate bien y que tengas una buena semana!!

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  43. Enhorabuena José,
    Si estoy tan aluciná como tu. Seguro que no seguiste mi consejo de jugarte el gordo de la lotto, que lo pillas. Aunque, he de decirte que tienes las mismas posibilidades de que te caiga un rayo, con la racha que tienes, huye de las tormentas y sigue jugando, jajajaj

    Muaacks, desde el Caribe empático

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  44. Muy bien! a mi me encantan esas expresiones, pero la próxima vez ¡por favor!... ponle voz... porque parte de la gracia está en oírlas y afinar ¿haber que ha dicho este? de todos modos muchas gracias, he pasado un buen rato.
    La combinación para mi... superior! me encantan los huevos y adoro el bacalao.
    Y enhorabuena por el premio, pero ya nos contarás como haces ¿cuantos has aganado últimamente?.
    Un beso y buena semana

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  45. Jajaja, empezamos semana culturizados y bien comidos. "Saludicos"

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  46. jajaja, muyyy bueno JOSÉ, muy bueno todo... las tortillas, el premio y tus clases de lengua, jaja, justo acabo yo de salir de clase de inglés :-)
    Un besazo!

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  47. Jose, me encanta pasar por aquí, me gusta cómo escribes y siempre me sacas una sonrisa,hoy has estado genial!!! ah y éstas tortillitas, ummmm, deben estar para perder el sentío!!! Qué ricas y sigue alegrándonos la vida...

    Besos y feliz semana...

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  48. bueno bueno, que nos traes hoy, felicidades por representar así de fácil, esa lengua tan graciosa, en extremadura tenemos el castúo, y hay que seguir usándolo para que no se pierda. ni una mijina me gusta el bacalao chacho, pero te felicito por la receta, se ve fácil y rápida. y también enhorabuena por ese peaso de premio, ya podrías compartir no??????. besitos

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  49. Hola Jose hoy estas sembrao con las lenguas, aquí en Asturias también se utilizan algunas de esas expresiones y estoy de acuerdo contigo que no hay que perderlas.
    Las tortillitas muy ricas ,yo suelo hacer croquetas y fritos con el bacalao.besinos desde Asturias

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  50. Se me olvidó lo del premio enhorabuena.

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  51. Que ricas Jose, quien las pillara esta noche para cenar, enhorabuena por el premio besitos

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  52. Desde luego tú si que sabes sacar partido a una entrada,el premio ,peazo de premio,las tortillitas una jartá de buenas,y decirte que soy boquerona de nacimiento y "culito mojao" de adopción, (así llaman a los de Estepona) o sea, Andalusa por los cuatro costaos!.
    Mi hija lleva 4 años viviendo en Madrid,y siempre le digo que no se le pega los fisno,y ella dice...que ni hablar pierde ella su gracia! y cuando voy a verla y vamos de cañas, en los bares digo.....mushasho! ponme una servecita,jaja....besitos

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  53. Pero chiquillo que me ha gustao, eres una honra pa´tos nosotros los andaluces, adopciones como la tuya nos hacen sentir orgullosos, me alegro que te quedaras y que te hayas sentido tan bien por aquí. Si me permites ¿Podría llevarme el texto? Es para una buena amiga bloguera que acaba de instalarse con su familia desde Santarder hasta Málaga, llevan aquí 3 semanas.
    Felicidades por tu premio que bien mereces y gracias por darle esa fantástica vista a las deliciosas tortillitas de bacalao.
    Besitos Jose y feliz tarde.

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  54. Que me he jartao de reír!!!!! eres lo más simpático del mundo mundial,¡ qué digo! del universo entero, la alegría de la blogosfera, borras de un plumazo el mal humor y contagias la alegría, no te mereces un premio......te mereces un monumento!!!!!

    Cambio de tercio.... las tortillitas de puro vicio y el regalazo .....me corroe la envidiaaaaaaaaaa( sanota pero envidiaaaaaa) jajajaja


    Mil besitos

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  55. Hola Jose, vaya lección de Andaluz nos has dado en un momento, me ha hecho mucha gracia, yo también soy sevillana de adopción, llevo 24 años aquí y todavia no se hablarlo, aunque algunas letras si me como, será porque me gusta pronunciar bien y por eso no se me pega mucho, mis hijos si lo dominan mejor. Muchas felicidades por ese pedazo de premio que has ganado, para estas fiestas te vendrá de lujo. Las tortillitas de bacalao son buenísimas y te han quedado preciosas, yo he intentado hacerlas un par de veces y me han quedado feísimas, solo las como cuando voy de tapeo por ahí!!!!!!
    Besitos.

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  56. Me encanta la receta, ideal para la cena. Me gusta la gente que reivindica su tierra, yo lo hago en cuanto puedo.
    Enhorabuena por el premio, que gustazo.
    Saludos

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  57. Illlllllllllllooooooooooo.....!!! Vaya "peazo" de entra mas "guena" que me has puesto...!!! Que "jarta" de reir que me,pegao, vaya arte que tenemos por esta tierra...Como bien sabes yo aunque me considere Toledano, soy de Madris, muy fisnos..Pero llevo una "pecha" de años "rebujao y casao" con una Sevillana, y mis hijos son andaluces y así sea...por los siglos de los siglos...ademas yo ya me siento de aqui...Y me llevo las tortillitas de bacalo, y el premio que te dio "er gato" y tu comentario "saborio" de esta mañana, que "pa'eso no te levantes una jarta "miarma"...jajajajaja....Bueno guapo...
    Kisses

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  58. Hola Jose, tienes una jartá de reir como me gustan tus comentarios. Soy andaluza por los cuatro costados, granaína de nacimiento y almeriense de adopción, tengo que decir que algunas palabras sobre todo de la primera parte: "guarnío, engollipao, jartibles" no las conocía , el resto si y me partío de la risa leyéndole a mi marío tus comentarios.

    Las tortitas de bacalao peazo de güenas, y enhorabuena por tu premio tan merecio.

    "Hasta luego", o "hasta mas indespues".

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  59. Jose,que panzada de reír..mi marido es de Jaén ni pollas pero de Jaén Jaén y al principio no me enteraba de nada,unas expresiones tan raras que parecía que era de otro planeta imagínate a mi abuela Gallega y Ángel hablando con ella jajajajaja
    Ahora es tan típico que tengo yo mas acento andaluz que mi marido,os adoro,adoro vuestra forma de hablar, adoro vuestras costumbres y mi mejor amiga es andaluza,que mas puedo pedir? ah si unas tortillitas de bacalao..juas juas juas
    Apollargaos y saboríos conozco a unos cuantos
    bss
    loli

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  60. El premio bien merecido y yo lo quisiera celebrar contigo con unas tortillitas de bacalao así que ya me estás mandando una que la prueba; anda ...no seas malaje!.
    Un besín.

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  61. Hola Jose.

    Muchísimas felicidades por el premio! Y por esta receta, está fabulosa y sin huevo, había leído que la harina de garbanzos podía sustituir al huevo, yo tenía mis dudas, pero me lo has dejado clarísimo y lo bien que queda. Has preparado unas tortillas de bacalao que te aseguro que si pones un plato en mi mesa no iba a quedar ni una, me han encantado.

    Un saludo.

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  62. Enhorabuena por las tortillitas tan ricas y por ese pedazo de premio.Besos.

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  63. OZU MI ALMA, QUE ZALERO QUE TIENES, JA JA... Quillo, yo esta lengua la escucho a diario, pues mi madre es andaluza a tope. Es de un pueblo de Sevilla que se llama Moron de la Frontera, no se si para cerca de ti. Dame una mijica de esas tortitas, que me gusta mucho el bacalao, besos guapeton..

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  64. Ojú, mi arma, qué arte tieneh!!! Cómo me guhta lo anandalú!!!!Y esah tortillitah te han quedao una jartá de buenah!!!Illo, qué salero tieneh!Bss

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  65. NO NI NÁ con la pinta que tienen estas tortillitas pero desde luego viniendo de ti es de esperar. Muchas felicidades por ese premio tan merecido, ese y muchos más y muchas gracias por hacerme reir, que la verdad lo necesito mucho últimamente y tú tienes esa virtud.. Por cierto he estado a un "tris" de no dejarte ningún comentario, es que mi arma tardo más en llegar abajo del todo que en escribir lo que tengo que ponerte.

    Un beso muy grande

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  66. Primero felicidades por el premio!!!! estas tortillitas si que es una pedazo receta!! Bss

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  67. Que puedo decir de los buñuelos de bacalao, si es que es uno de mis platos favoritos de toa la vida, la receta la heredé de mi madre, los hacemos de manera diferente. Pero la buena pinta es la misma!! Y gracias por el homenaje a nuestra forma de hablar, de la que yo como andaluza estoy más que orgullosa y muy lejos de sentir que somos unos catetos o unos mal hablados,como dicen por ahí...Anda que no tiene nuestro acento siglos de historia!! Orgullo andaluz!!

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  68. UN MILLON DE FELICITACIONES POR ESTE PREMIO, Y .................POR ESTAS RICAS TORTILLAS DE BACALAO

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  69. Tengo un amiguete virtual que me birló el corazón la primera vez que vine a su blog.Para nada es un malaje, al contrario, este tío tiene ánge, así que no me extraña que tenga siempre el chiringuito abarrotao, porque es un aguililla y se lo tiene muy bien montao.
    Y es que es mu apañao, lo mismo te guisa un arroz que un bacalao o te hace un pasté chocolateao que es la envidia der má espabilao.
    A mí me tiene atontá, entro y entro y nunca veo ninguna pamplina ni chuminá, eso sí te digo, que de reir ta vas a jartá.
    Así que ahora Jose, eso es lo que toca, y tendrás que apechugar con tó quisqui que por aquí se quiera asomá.
    Hoy los dos hemos guisao, BACALADO DE BILBADO, mira qué fino nos ha quedado.

    Besotes guapetón.

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    1. Con tanta palabreja, se me olvidó felicitarte, menudo premio mi niño.
      Besotes gordos, campeón.

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  70. Hola guapo¡
    Lo que me he reído con las expresiones y lo mucho que me has recordado a mi abuela María , que era de Palos, Huelva y a veces nos hablaba "raro" tipo donde está el ganado?
    La receta espectacular, en casa siempre hemos hecho este tipo de tortillitas y otra vez felicidades por ese peazo premio que te llega desde Mallorca de nuestro amigo Manu, me alegró mucho ver que era para tiii.
    Besossss

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  71. ¡Hola, Jose! No sé qué problemilla he tenido hoy, que no he podido entrar en tu blog en todo el día... De hecho, no podía ver tus fotos... hasta ahora... ¡Lo que me iba a perder! Unas tortillitas exquisitas y con una presentación perfecta, como siempre...
    ¡Me ha encantado tu entrada... jo, tienes unas salidas...!
    ¡¡Felicidades por ese muy merecidísimo premio!! Besitos

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  72. Eres lo más grande que ha parido madre...
    Guapo guapo guapo!!!
    Gracias a ti y a todos los santos milagrosos por particpar...
    besos

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  73. A ver, las tortillitas tienen una pinta que pa´qué pero el manifiesto ese me ha encantado, Además me he quedado asombrada porque hay algunas palabras que también utilizamos aquí iguales o muy parecidas, como pejiguera , descuajaringao o revenío.
    Y el No Ni Na, me ha recordado a mi infancia cuando contabas algo y no te creían y yo decía, no, ni, na, jejejeje
    Besitos y enhorabuena por ese estupendo premio quillo.

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  74. Peazo receta, peazo premio y peazo entrada en general mi arma!!!
    Un beso

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  75. Hola Jose vamos aquí estoy esperando a que se terminen de hornear mis galletas (debo decirte que estoy jarta y que me quiero ir a dormirrrrrrr muaaaaaaaaaa)pero entro en el tu blog y me has alegrao la noche con tantas palabrejas que muy a menudo decimos por estas tierras. Me has hecho reir. Felicidades por tu peazo de premio y ya me avisas cuando lo tengas en casa para celebrarlo porque junto a estas tortitas debe estar divino de la muerte. Bueno mi arma(eso me da mucho coraje)feliz noche.

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  76. Ains mi arma que vales tu peso en oro chiquillo, que arte tienes y que alegría me da siempre leer tus post, como mínimo una sonrisa que normalmente acaba en panzada reír. Tus tortillitas tienen que estar de muerte lenta y ese peazo premio que te ha tocado esta genial. Disfrútalo!!!! Un besazo campeón.

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  77. Pues yo aunque mi jefe es andaluz, de Sevilla y siempre anda con el "Ea", "hija" y más cosas, pero no me quedo con ninguna, pues no entiendo na, soy muy sosa, pero me quedo con las tortillitas que seguro tienen que estar riquísimas. Besos!!

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  78. Me gusta mucho oír hablar a los andaluces aunque a veces no los entiendo,pero me parece estupendo que defendáis vuestras costumbres tanto en la lengua como en la cocina.
    Las tortillitas me parecen geniales,las copio y las disfrutare.
    Un saludo

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  79. Guau Jose, me quedo maravillada con tu blog! esta receta me encanta,la verdad me gusta el bacalao en todas sus variedades.....,y la entrada me parece buenísima! besos desde Santander

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  80. Tan buena la receta como el premio, no ni ná

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  81. Menudo regalazo, es la cesta de Navidad en perdona, además con unos productos magnificos, y para agasajo estas tortillas tan ricas, que me las metería en un cucurucho y andando.
    Mi abuelo materno era de Córdoba y aunque no le conocí, mi madre llevaba mucho deje y muchas palabras que se nos han quedado con el paso del tiempo, viva el idioma andaluz, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  82. Jo leía algunas expresiones y parecía que me hablaba mi abuela.... jejejejeje. Felicidades por ese premio campeón y felicidades por las tortillitas de bacalao!!

    besos

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  83. Felicidades Jose!!!! Una receta espectacular como siempre, como buena andaluza conozco todas esas palabras y muchas más, pero una de mis preferidas es chumina jajaja

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  84. Ay pues yo quiero decirte que me voy a pegar una pechá a tortillitas porque me he quedado majarón al verlas jajaja ........qué cosa mas rica Iossssss , pero qué lástima pues a estas horas que llego ya no quedará nada y seguro que no te habrás acordado de guardarme ninguna verdad ?......ainsssssss....buaaaaaaa.......
    Por cierto, la harina de garbanzos la haces tu o la compras ?...Por aqui no la he visto, o no me he fijado, no se......pero si se puede hacer con la tx , las prepararé segurito que me encantan, ya me dirás ;)
    Felicidades por el premio, vaya lotazo eh , que lo disfrutes mucho !!!
    Besinos mil.

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  85. Jajaja, me ha encantado amigo mio. Por varios motivos, porque yo soy de un pueblo, Águilas, que pese a pertenecer a Murcia está a menos de tres kilómetros del límite con Andalucia con lo cual siento un enorme cariño hacia mis vecinos y, segundo, porque aquí en Águilas también tenemos nuestro propio vocabulario y yo soy fiel defensora de él. Para nosotros no existen las estanterias sino las "lejas"; los "yampos" son lo que los finolis llaman relampagos y la "boria" es esa niebla que "no te deja ver un pijo" (expresión esta última también made in Murcia).
    Ahora, después de esta breve introducción al habla aguileña te diré que las tortitas me han encantado y que me las comía todas, "sin dejar ni una miaja". Besicos y enhorabuena por el premio.

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  86. hola Jose madre mia de mi alma y yo sin conocer tu blog hasta hoy, pedazo de blog.............te he conocido gracias a Maria que he hecho una receta tuya y menos mas ............ que platos tienes es que me gustan todos ya no me mueve de aqui nadie jajaj, y estas tortillas de bacalao que ricas se ven y el pedazo de premio que suerte que lo disfrutes, me quedo de seguidora claro...
    !!!! un saludo !!!!
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

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  87. Jose enhorabuena!!!!! menudo lotazo te ha ganado, me alegro un montón y lo merecías.....estas tortillitas me han encantado, me llevo tu receta, besitossss

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  88. Hola Jose. Vaya "pechá" de comentarios, "miarma". Yo no voy a ser menos, y más siendo sevillana y estando tan cerca. Las tortillitas me encantan, las de mi abuela, mi madre o mi suegra, y ahora también las tuyas que se ven una "jartá" de ricas.
    Un besito.

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  89. En primer lugar felicidades por el premio, tus tortillas de bacalao de lujo a mi me encantan, y que te digo de la entrada ziendo andaluza como soy que es pa comerte, y el que no nos quiera entender pos peor pa ellos. por que gracias tenemos pa parar un tren, a abaja pa bajo. o sube pa riba jajajajjaja. saludos.:-))

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  90. Hola,soy tere he recibido tu mensaje pero cuando me meto en tu e-mail me sale el outok y tampoco se usarlo pero si tienes facebook te lo mando por ahi, estas ahi, te agradecere mucho tu ayuda. saludos

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  91. Hola Jose, perdona la tardanza, pero no me perdería de ninguna de las maneras el pasar por tu cocina, que además hoy está de fiesta!!! Muchas felicidades por el premio,menudo él! Ahora a disfrutarlo! y decirte que a mi el andaluz y los andaluces me encantan. Tengo familia en Huelva, tuve un noviete de granada en mi juventud :P y viví en Almería, durante dos años en mi niñez y me encanta su lenguaje! En fin, que lo que me he reido también es de agradecer. y que sepas que lo del inglés lo he entendido perfectamente :)) así que a mi también me gustan las lenguas, jajajaja...Y de la receta, me parece que está muy buena, y eso que a mi el bacalao no me gusta demasiado, pero ¿y si lo sustituyo por merluza? Bueno, perdona vaya rollo te he mandado, merluza es la que tengo todavía con el catarrón que parece que le he gustado tanto que tras 15 dias aún me acompaña. Jose...córtame yaaaaa!!!!jajajjaja... ala que me despido :) biquiños y sukram!

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  92. niño q cosa mas rica !!! como sigas poniendo cosas de estas y encima con las comidas de navidad q están ya aqui.... bolita es poco de como me voy a poner !!!!! jajaja besotes

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  93. Enhorabuena por el premio!!
    Lo que me he reído con tu entrada, que no falte nunca esa gracia!!
    Las tortillitas, impresionantes, me gusta mucho la presentación
    Un beso

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  94. Pero que premio tan maravilloso, por dios!
    Y que ricas estas tortillitas. Si lo digo yo, que siempre hay que darse una vueRta por aquí.
    Muchos besos,
    Vero

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  95. UNAS TORTILLAS GENIALES. FELICIDADES POR EL PREMIO.BSSSS

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  96. La receta es estupenda pero el pedazo de premio... GUUAUUUU!! enhorabuena Jose. Que risas me acabo de dar con tus explicaciones ji ji ji y decirte que muchas de las expresiones que nombras me suenan y mucho pq' mi papi es de Utrera!!.
    Besitos, Sandra.

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  97. QUE RICA ESTA RECETA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ENHORABUENA POR EL PREMIO¡¡¡ JAJAJA MUY BUENA LA EXPLICACIÓN¡¡ BESINES

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  98. Pues aquí tienes a un andaluz que te dice olé tú y olé tus tortillitas, que tienen que estar una pechá de buenas!!

    Felicidades por el premio!!

    Abrazos

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  99. Hola, perdona hoy he vuelto a leer tu mensaje y me di cuenta que no te dado mi e-mail asi que ahora te lo doy es este.
    talvarez758@gmail.com y gracias por la ayuda.

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  100. OJÚ!! Que suertudo tu!!! Pedazo de premio, como tu ya tienes premio.. me llevo las tortillitas que están bien ricas!!

    Un besote!! :)

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  101. Ole tu arte "mi arma", que me jartao de reir!! y esas tortillitas inigualables. Felicidades por tu premio. Bss!!

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  102. Como siempre, es un placer leerte, me he reído mucho con el "habla" andaluz, mira que aquí también tenemos lo nuestro eh? Respecto al premio, me alegro muchísimo, y las tortillitas de bacalao que quitan el sentío!!!!

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  103. lo primero ;enhorabuena por ese premiazo ,lo segundo ;esas tortillitas de bacalao que nos has preparado tienen una pinta de vicio y luego ya el remate ,tu diccionario andaluz jajaja mi marido es de Grana (que no Granada) y el no.. ,que lleva toda la vida en Madrid pero la familia de Grana ...suelta unas perlas,,la que mas me gusta es de su tia ,que para decir ;que mala es.. te salta con !!que mala fandinga¡¡y te lo trduce como !que mala leche se gasta la tia¡ y tienes razon, ellos no hablan mal,al menos yo los entiendo perfectamente
    besitos y buen puente

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  104. Veo que tienes un mogollón de comentarios. Pues toma uno mas! Me has hecho reír mucho con las expresiones andaluzas y es que si una cosa tienen o tenéis los andaluces es que sois unos cachondos y unos resalaos.
    Vamos por partes: Primero felicitarte por el premio, te lo mereces y en cuanto a la receta me gusta mucho así todo triturado, debe ser como un buñuelo no? y la mezcla ha de casar muy bien.
    Perdona que hasta hoy no te he escrito, pero te me habías escurrido y no te he visto hasta hoy.
    Besos

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  105. Jose el aparato de hacer croquetas es fácil encontrarlo en tiendas donde te venden menaje, besos

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  106. Si te gusta algo de cítricos para bajar las pesadas comidas navideñas, mírate la "gelée de naranja natural" que es una pasada. Es una receta de mi madre y en casa, que el día de Navidad somos de 18 a 20 personas, la primera vez que lo hice, solo usé un molde pequeñito para que lo probaran y de allí ha tener que hacer 3 moldes de bavarois grandes cada año.
    Es como si te tomaras un zumo de naranja natural, pero de gelatina. Haz la prueba y me lo dices, se que os gustará.

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  107. Justo cuando he llegado al fin de último comentario debería decir que me he queda o "majaron" al ver la "jartá" comentarios que te han escrito en esta entrada, y todo para felicitarte, y seguramente que para leer los comentarios de todos los demás. Te voy a ser sincera: yo no suelo leer los comentarios que escriben los demás en otros blogs porque tiempo, ni una "milita" para tales menesteres.

    Y menos mal que has tenido la decencia y el detalle de traducirnos el discurso en "inglis" que le has dedicado a Manu siguiendo el estilo Almodovariense ;).

    Me alegro mucho de que hayas ganado el concurso, un concurso del que no creo haberme enterado. Este ritmo de vida trepidante no me ayuda a estar a la altura en muchas ocasiones. Bien te va a venir ese vinito con una tapita tan rica como estas tortillitas que deben estar sublimes.

    Ahora ... ¡a disfrutar!

    Un beso

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  108. Felicidades por tu premio y por las tortitas que nos traes, no me he podido reír mas con la entrada, "peazo homenaje al habla andaluz" ahhh y tu ingle divino, un besote y Feliz Puente.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  109. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  110. Yo ni inglés ni andaluz, francés que es lo que se estilaba entonces.
    Me hubiera venido bien saber lo de pechá y jartá porque tuve que preguntar en una taberna de Sevilla que significaba y me lo explicaron muy bien. Tanto que nos dimos una jartá de comida de aupa.
    Esas tortillitas se salen de la pantalla de lo ricas que deben de estar. Enhorabuena por tu premio. Besines.

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  111. Ole, ole y ole, pero que arte tienes, mi arma!! Menos mal en mi tierra tb se usan la mayoría y que todavía me acuerdo de algunas y además tengo familia en Sevilla que si no me entero de na de na. La receta de las tortillitas estupenda!! Con harina de garbanzos??? Me la llevo para probarlas!! Felicidades por el peazo premio!! te lo mereces y el post estupendo!! Lo que me he podido reír entre el andaluz y lo del ingles... jajaja
    Bsts. Jose.

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  112. Hola!

    En primer lugar enorabuena por ser ganador de ese premio tan estupendo, en segundo lugar menuda pinta que tienen las tortillitas sin duda las probare y con tu permiso me quedo por tu cocina virtual porque tiene muy buena pinta todo.

    Laura
    pucherosycucharas.blogspot.com.es

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  113. Hola, he caido por aquí buscando tortillitas de bacalao y me ha parecido curioso que no lleven huevos: en otros blogs he visto que ponen hasta 6 huevos por 350gr de bacalao.
    Ozú con las palabrejas....pero que resalao es este idioma!!
    Un abrazo

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  114. Dios!!!! Jose lo que me he perdido por no conocerte antes, tengo que recuperar el tiempo perdido!!! jajajajaja Ahora entiendo lo tuyo con el idioma, jajajajja Totalmente deacuerdo con lo del andalú, mi madre es de Ronda, creo que ya te lo he comentado y yo digo de siempre " el deo chico" no meñique, que es eso de meñique??? y las niñas en el cole se reían de mí cuando decía deo chico, jajajaja Estas tortillitas las hace mi madre y me encantan!!!! y la foto te ha quedao de lujo, bueno voy a seguir mirando a ver si en alguna puedo ponerte alguna farta!!!! besos

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